1 飯店戰(zhàn)略是飯店績效管理的基石。飯店自身、飯店各部門及崗位的關(guān)鍵績效指標應(yīng)是從飯店戰(zhàn)略目標出發(fā)，自上而下層層分解，以保證戰(zhàn)略目標落實到每個員工身上，全體員工的日常工作都是為飯店戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)而努力。員工目標是組織目標的分解，是為組織目標服務(wù)的，不同的組織在不同階段會有不同的實際目標，并此據(jù)設(shè)定一系列經(jīng)濟指標和服務(wù)指標，員工績效指標設(shè)定的基準就是總體指標的分解單元。

2 飯店績效管理以客戶滿意為導(dǎo)向。具體表現(xiàn)在績效管理的全過程中，在飯店企業(yè)目標設(shè)定中要充分考慮到客戶滿意對于飯店企業(yè)績效的意義，要考慮到考核員工的重要指標之一就是顧客的滿意度。同時，在員工提供服務(wù)的過程中，考核人員和質(zhì)量監(jiān)督人員要以顧客滿意為標準，對員工的偏離績效指標行為進行糾正和完善。后臺員工的服務(wù)對象是其他內(nèi)部員工，他們的績效考核也要遵循以服務(wù)對象的滿意度為標準。

3 飯店績效管理過程必須堅持持續(xù)的雙向溝通。飯店績效管理是由企業(yè)的管理者與員工在完成戰(zhàn)略目標的過程中達成的共識來落實的，管理者與員工之間良好的保證暢通與質(zhì)量的雙向溝通是很必要的。積極有效的溝通讓員工完全地參與到飯店的管理過程中，從而提高員工對企業(yè)的忠誠度，增強員工對飯店的歸屬感。指出員工尚有待改進的地方是現(xiàn)代員工績效考核、績效溝通反饋的一個主要目的，并創(chuàng)造條件幫助員工改進促使其進步。飯店員工績效管理的目的是達到飯店和員工的雙贏，這與飯店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標相一致。

4 飯店績效管理是一個完整的循環(huán)過程。有效的績效管理由“計劃——實施——考核——面談與反饋——結(jié)果的應(yīng)用”組成的循環(huán)的管理，其核心是一系列管理活動的連續(xù)不斷的循環(huán)過程，管理者在實際的績效管理過程中應(yīng)兼顧全局。績效計劃制定、績效實施與績效考核、績效反饋與結(jié)果的運用都只是其中的一個必不可少的環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都為飯店的戰(zhàn)略目標實現(xiàn)發(fā)揮著作用。

5 飯店績效管理不僅僅是飯店人力資源部門的事。各個部門都有本部門的績效管理內(nèi)容，應(yīng)明確各級管理者在其中擔任的角色和應(yīng)承擔的責(zé)任。人力資源部在企業(yè)績效管理中是發(fā)起人的角色，只提供績效管理的方法論，協(xié)調(diào)與組織整個公司績效管理的進程，他們不應(yīng)該也不能夠?qū)Y(jié)果承擔責(zé)任?，F(xiàn)在越來越多的企業(yè)意識到人力資源部門在企業(yè)中的位置，應(yīng)該是“決策者顧問”，人力資源部門應(yīng)該運用信息系統(tǒng)從繁瑣的事務(wù)中擺脫出來，用更多的精力去服務(wù)員工，幫助企業(yè)將績效管理做好。績效管理應(yīng)當是由高層推進，人事部門輔助、監(jiān)督，各個部門間相互協(xié)作的工作。績效管理工作是需要公司自上而下的全員共識和全員參與的管理過程。