“康師傅”方便面在我國(guó)方便面市場(chǎng)占據(jù)1/3左右的市場(chǎng)份額，可以說“康師傅”方便面在產(chǎn)品口味、品種、包裝、品牌傳播等方面都走在方便面企業(yè)的前面。但通過細(xì)致的分析也不難發(fā)現(xiàn)“康師傅”方便面的特色程度在逐步降低，不可能在每一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。中小方便面企業(yè)和新進(jìn)入方便面市場(chǎng)的品牌完全可以通過差異化的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，在某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)或某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，借此在方便面市場(chǎng)做強(qiáng)做大。以下列舉幾個(gè)大家都熟悉的方便面品牌、產(chǎn)品差異化營(yíng)銷的成功案例。

1 品牌定位差異化 “五谷道場(chǎng)”通過非油炸的品牌定位，與“康師傅”方便面形成了明顯的市場(chǎng)區(qū)隔，一個(gè)新進(jìn)入的企業(yè)很快成為方便面市場(chǎng)知名品牌。

2 產(chǎn)品賣點(diǎn)差異化 “今麥郎”彈面的產(chǎn)品新賣點(diǎn)，同樣與“康師傅”在產(chǎn)品上形成了差異化，從而成就了今麥郎品牌。

3 產(chǎn)品口味差異化 “統(tǒng)一”老壇酸菜牛肉面，通過推出新的產(chǎn)品口味，與“康師傅”紅燒牛肉面等產(chǎn)品在口味方面形成了差異化，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)同，產(chǎn)品銷量迅速加快，同時(shí)提升了統(tǒng)一方便面的整體品牌形象。

4 價(jià)格差異化 推出每桶價(jià)格在 5 元 ~ 6元，甚至價(jià)格還可以高一點(diǎn)的新型營(yíng)養(yǎng)方便面，代表方便面市場(chǎng)現(xiàn)在和未來的消費(fèi)需求方向。方便面產(chǎn)品最大的優(yōu)勢(shì)是方便、快捷；最大的劣勢(shì)是沒有營(yíng)養(yǎng)、口味不好。當(dāng)然方便面產(chǎn)品再營(yíng)養(yǎng)也不可能比飯館、酒店的大餐更好。只是相對(duì)于現(xiàn)在的非營(yíng)養(yǎng)方便面產(chǎn)品而言，可以考慮提高面餅的品質(zhì)，改善料包的配料，增加其他營(yíng)養(yǎng)品的搭配等多種方式，讓方便面產(chǎn)品口味更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。城市上班族每頓飯的標(biāo)準(zhǔn)大約是8 元 ~ 10 元，所以每桶 5元~ 6元，甚至更高一點(diǎn)的價(jià)格定位不會(huì)成為消費(fèi)者購買營(yíng)養(yǎng)方便面的障礙，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)方便面產(chǎn)品創(chuàng)新是需要通過進(jìn)一步思考、實(shí)踐并解決的問題。

筆者認(rèn)為只要中小方便面企業(yè)真正了解消費(fèi)者的潛在需求，而且營(yíng)銷策略對(duì)路，其實(shí)康師傅等方便面市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌并沒有那么可怕。