企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化可讓管理變得更簡單
發(fā)布日期:1905-06-22
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企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理是企業(yè)管理者管理企業(yè)的法寶,把復(fù)雜的東西簡單化,把簡單的東西標(biāo)準(zhǔn)化,把標(biāo)準(zhǔn)的東西流程化,把流程的東西模板化。就拿目前在中國大性其道的洋快餐麥當(dāng)勞和肯得基為例,他們在烹飪食品前,已經(jīng)把所有需要完成成品前的所有工作都有標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),比如多大的土豆切多大尺寸的條,多高的油溫炸多長時(shí)間,保質(zhì)期多長等都有明確操作標(biāo)準(zhǔn),只要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作就會(huì)做出一如既往的產(chǎn)品品質(zhì),而不用花很多時(shí)間去監(jiān)督管理。 對(duì)于大部分中國餐廳來說,他們跟更注重結(jié)果,各廚師都是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)做出菜品,只要做出的菜品客人能接受就可以了,這種思維上的差異也導(dǎo)致了中外管理的不同,中國人注重結(jié)果,歐美人注重過程;中國人注重定性,歐美人定量化。也正因?yàn)檫@些差異,歐美國家制定了大量的標(biāo)準(zhǔn)和流程,其中的很多已經(jīng)升級(jí)為國際標(biāo)準(zhǔn),在全世界通行。
標(biāo)準(zhǔn)化這項(xiàng)工作,尤其是在連鎖企業(yè)、大型制造業(yè)和勞動(dòng)密集型的企業(yè)中,關(guān)系到企業(yè)生存、發(fā)展、壯大和維穩(wěn)等各個(gè)環(huán)節(jié),國內(nèi)寡頭和國際大型的零售連鎖企業(yè)的陸續(xù)進(jìn)駐將更加加劇粥少僧多的現(xiàn)象,在這之前更應(yīng)該將標(biāo)準(zhǔn)化工作放到首要考慮的地方,一方面,標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ),就像蓋樓一樣,標(biāo)準(zhǔn)化管理工作就想是地基,地基打得好,樓才會(huì)堅(jiān)固,才能更加的加強(qiáng)抗自然災(zāi)害能力;另一方面,企業(yè)要想快速的發(fā)展,快速的復(fù)制,必須要達(dá)到較高的標(biāo)準(zhǔn)化程度,復(fù)制的最基本條件就是標(biāo)準(zhǔn)化。
標(biāo)準(zhǔn)化雖然好處多多,但也不能盲目的、教條的去制定和開展,并非所有的工作都能標(biāo)準(zhǔn)化,所有的工作都標(biāo)準(zhǔn)化在一定程度上也會(huì)停滯人的創(chuàng)新思維;并非在企業(yè)的全部生命周期都要標(biāo)準(zhǔn)化,在發(fā)展期和穩(wěn)定期更加適合標(biāo)準(zhǔn)化從而推動(dòng)企業(yè)的二次發(fā)展和騰飛。重點(diǎn)在于正視標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢,深入了解標(biāo)準(zhǔn)化背后所需要的積淀,了解了開展標(biāo)準(zhǔn)化工作推動(dòng)的基礎(chǔ)后活學(xué)活用,走最適合企業(yè)的路才是硬道理。